學號
姓名
961003
蔡貴玫
961028
釋修若
95251009
鄧智中
93341042
李冠儒
961583
陳祺元
94311022
謝承融
94311010
黃千輔
A組
一、 前言:
麥當勞在現今社會中迅速全球化的過程，在飲食界創造著許多層面的探究議題，今就麥當勞的全球化影響初略作一勾勒，以期末影片呈顯為主軸，期中報告為輔翼，我們試圖去呈表麥當勞的全球化，或是社會的麥當勞化現象。重點研議仍著力在麥當勞對全球化的影響，其策略及對未來可能的趨勢影響等。以下是我們的期中報告內容及期末影片腳本。
二、 麥當勞之簡介
關於麥當勞的探索，有很多來自不同層面的思考，從經濟學角度切入，從社會學角度深入，還是從未來學來觀待，很多的角度造成不同的觀探結果，但是唯一同質的是麥當勞的公司簡介，包括起源等等資料，只要來自於公開可茲取得的資料，大家對於麥當勞本身有一定程度的了解。根據我們擷取的資料，類歸如下:
(一)起源~麥當勞是麥當勞兄弟所創立的，而由雷‧柯洛克將其發揚光大，麥當勞在1955年開業之初只是美國伊利諾州Des Plaines一間街坊餐廳，西元一九六一年，雷‧柯洛克在麥當勞的景氣最低迷時，柯洛克以二百萬美金買進了麥當勞的商標權，並且以科技化的管理方式經營麥當勞。
(二)設定顧客層~麥當勞把兒童作為了主要的目標群體。
(三)經營策略~麥當勞在全世界 ，包括美國本土都是如此，藉由速食店的經營旋風，帶動大量的人潮、商圈繁榮，藉著房地產大幅獲利，這才是麥當勞真正的投資著眼點所在。真正由漢堡和薯條上獲取的，只有三—六％利潤而已。[1]
另如附件一，專文探討麥當勞在台灣的經營，有些異議的論述。
三、 麥當勞社會化、全球化之探略
(一)麥當勞社會化暨全球化初探
麥當勞的社會化程度不可諱言的是全球化的運動及趨勢，這現象除了歸功於其公司經營策略的成功外，更重要的是時代變遷下，環境對於外來餐飲習慣的改變，人們開始融攝入所謂文化後的同質與非同質的納受。而我們可預見的是當代社會所面臨的問題毋寧是文化參照的分裂和分散，而非同質化的問題。[2]我們在看待麥當勞單一結構的經濟策略面，不難觀待出所謂事態分分合合，世界正邁向全球化的過程中，從經濟層面及社會層面看，簡單地說「全球化的分殊性不亞於其統合性；它在統合的同時也分化了____分化的原因也正是那些促成其全球化的因素。」(Z.Bauman,1998)[3]
(二)麥當勞行銷廣告的優勢
麥當勞的行銷廣告，多半以融攝在地化的民俗風情，以區域性的行銷手法，貫徹全球化的理想。在一步步挑戰在地餐飲文化的同情，的確讓社會主食餐飲結構有了迅速的改變，但也因為配合了完整的行銷手法，讓麥當勞成為在地文化中異態的結構。但歸結其行銷廣告的優勢如下:
1、與異業結合的行銷策略:諸如與迪士尼等企業合作，推出玩具行銷，帶動收藏及收集的風氣，也讓消費年齡層訴求往下降。一旦餐飲習慣養成，對其長期經營只有更多利益。
2、財務結構的制度化:因為在全球各地拓展其餐飲王國，所有的財務結構完整制度是重點所在。股票上市也是一公開化透明化財政的手段，透過股票集資，由股東來監督專業管理人或經營者專案專業使用，再透過專門的行銷專人讓麥當勞更為人熟知與接受。
3.請知名人士代言:包括贊助運動員、明星等，以廣告代名或等值的贊助，換取廣告的可能。
(三)麥當勞組織管理的略觀
從麥當勞來看組織管理這區塊，我們從外部及內部兩部分來看，內部組織結構很難不被詬病的是企業生態中幾乎看不到暴力行為，主要是因為暴力已經被內含進法律。無論是資本主義或是社會主義中的企業，都得依賴法律。每張契約、期票，每筆抵押、團體契約、保險政策、信用都必須有法律做後盾。[4]在麥當勞的本身，因為管理層層控管的政策，再加以人力需求的廣度，讓人力的調度有一定的彈性，組織多半採用part_time的計時人員，而非正職的工作人員，而其人力需求的量多，所以時薪制定有了一定程度的配置，對於資方來說是為了簡省人力成本開銷，但對勞方來說，卻是十足有剝削的意圖。
從外部來看，麥當勞本身的企業目標顯著，組織制度也完備，對於經濟市場的供需平衡提供了完整的典範。
(四)麥當勞社會化及全球化的影響
普遍對麥當勞現象的評述有二:一是對全球化的經濟圈有了一大助益。二是對其影響及批評。包括有壓榨勞工，提供不健康飲食，對自然生態的影響。
其中對自然生態的影響研議最多的應該是牛肉提供的問題，據資料顯示，養殖肉牛，所需的草糧遠多過人類的需求，造成的資源損耗超過估計值。未來可栽植糧食的土地面積，將有大半用在培植家畜的糧草上，人類在不久的未來，將面臨的危機，不再只是能量資源的欠缺，更多的是糧食稻榖的短缺。
從社會化來看麥當勞，這名詞在現今社會衍然成為一項餐飲代名詞，有人更以其為形容詞化，稱為社會的麥當勞化，也有人在麥當勞的企業形象中看到了時代經濟社會的變遷與習慣。種種的影響就是一項重要的社會化過程。因為其影響了這個社會的主力觀點。有人說在全球化文化方面，行銷與廣告人員是重要的消息來源，他們持續不斷地注意品味、偏好與價值觀的變化，因此善於觀察與塑造本地的文化動力。[5]因為行銷的過程讓企業形塑的在地化，徹底地完成企業全球連鎖的現象。麥當勞就是一個很好的示範參酌。
四、 麥當勞對全球未來及趨勢之探討
(一)麥當勞於未來的SWOT分析。
1、優點S:
麥當勞化的成功之核心，有幾個具有誘惑力的不同側面。簡單地說，麥當勞取得成功是因為它為消費者、工人、以及經理人提供了效率、可計算性、可預測性和控制[6]。
另外提供快速便捷的餐飲也是麥當勞的一大優勢，有人說:從人體循環到社會生財體系，每個系統都只能以固定的速度運轉，太慢了就會報銷，太快了就會崩散。[7]速度的確代表經濟體系中一個有力的新法則。……這個新法則不僅對個別企業有影響，對整個經濟體系，甚至全球經濟關係都造成影響。特別是對財富之間關係的影響。[8]這些話適巧形容了麥當勞本身所具的優勢及其後的發展可能。
2、缺點W:
餐飲壟斷化的趨向。以及來自衛道人士或階層化的批評勢力。甚且有論述關於健康問題的研議，對於環境改變的影響等等探究，對麥當勞而言，負面的形象往往是日後未來發展的一大阻力。而且企業以營利為目標，姑且不論其於多元投注的慈善事業有多龐大，但是終歸抵不過負面評述一句的殺傷力道。
3、機會O:
因應時代需求，社會結構的遷變，有太多屬於經濟消費的可能，在供需層面觀待，麥當勞於現今社會主流所扮演著的角色。對日後的發展及趨勢實屬麥當勞的機會及可能。
4、威脅T:
現今社會的重要產業結構，主要已邁向所謂第三類生產結構，即服務產業，提供了服務，也強調了服務。這種供需的取向，是脫離工業結構的主要標誌。而在提供了相同的服務，提供了相似的餐食，提供了與麥當勞相同的一切及服務，那麼模擬麥當勞化的企業經營，而出現的公司，就是麥當勞的威脅。但是也因為競爭威脅，所以有了向上提昇的品質與服務。有時威脅是企業成長的開始。
(二)未來可能的趨勢:
對於未來的概念:綜合東西方哲學思想與來自全球各地未來學研究學者的共同基本理念，一般而言，可歸納出三大基本原則:慣性兩難原則(the principle of a constant dilemma)，未來空間原則(the principle of future space)，許多可能未來原則(the principle of many possible futures)。[9]從麥當勞這個企業結構來看，未來仍有許多的可能性，但是以服務為取向的企業文化傳承中，可茲窺探，麥當勞對於服務顧客的要求。也顯見在其策略導向中，如著名的SQVC就是麥當勞企業文化最大的訴求所在。
[10]
五、 結論
研究麥當勞現象的議題或是報告，在地球村的概念下有了許多的延伸，有人專題研究，也有人附議報告，姑且不論呈顯的方式如何，有一共通的特質，那就是對於全球化的腳步有了共鳴，因為身處的世代有著太多的資訊及流通，自然淘汰的法則，在全球化有了更明顯的適者生存，但是在大眾合流下，時局造就了方便，造就了權巧，但是也淘舊了許多依恃舊文化及傳統生存的少數族群或是人口。我們在全球化地球村的時代裡，是不是應該有更多的省思。對於這裡快速邁遷的腳步，是否該有更多的觀照。
六、 附件二:期末影片之腳本及規劃方向
(一)麥當勞的電視廣告
(二)麥當勞的簡介
(三)麥當勞的評判一，壓榨勞工。
(四) 麥當勞的評判二，提供不健康飲食
(五) 麥當勞的評判三，對生態的影響。
(六) 麥當勞的全球化現象
(六)麥當勞的未來可能
七、 參考資料
喬治.里茨爾著，願建光譯，<<社會的麥當勞化__對變化中的當代社會生活特徵的研究>>，上海譯文出版社，1999年11月版
Robbins/DeCenzo <
林志鴻、賈昭南、廖惠珠著<<經濟未來學>>台北新店書華出版，民84年初版
杭廷頓、柏格主編 王柏鴻譯<<杭廷頓&柏格看全球化大趨勢>>台北時報出版，民國91年1月初版
尚_皮耶.瓦尼耶著，吳錫德譯 <<文化全球化>> 台北市麥田出版，民92年初版
艾文.托佛勒著，吳迎春譯<<大未來>>台北時報出版，民80年初版
http://hk.knowledge.yahoo.com/question/?qid=7006043001361
附件一:
台灣麥當勞的歷史
有關麥當勞成立十年以來最大的高層人事變動，孫大偉只是名分上的董事長， 並不具任何實權。原總經理孫大宇離職， 由美國總公司派來的資深副總經理谷文瑞接任新職， 掌握台灣麥當勞十年的孫氏家族正式退出經營權，代表麥當勞的寬達食品， 係由美方與孫家各持股五Ｏ％ ，過去一直由孫大偉掌控， 然而這幾年來， 國內房地產暴漲，全省麥當勞已出現六十八家連鎖店 ，一度被指涉嫌炒作房地產，
麥當勞叔叔所到之處，地皮就發燙
麥當勞的房地產炒作術， 在國內房地產業界被稱為「點土成金」術，在麥當勞金色拱門下的地皮， 往往在成交之際， 便能創下天價行情（內湖台中兩塊地創天價）。
麥當勞在全世界 ，包括美國本土都是如此，藉由速食店的經營旋風，帶動大量的人潮、商圈繁榮，藉著房地產大幅獲利，這才是麥當勞真正的投資著眼點所在。真正由漢堡和薯條上獲取的，只有三—六％利潤而已。
麥當勞為何會成功？
麥當勞為何能在這百家爭鳴的速食天地中擁有一片天？現在就讓我們來一窺它成功的秘訣。來看它如何在這廣大的速食市場中佔有一席之地！ 01. 服務顧客的基本方針──「Q、S、C＋v」 Q（Quality：品質）＝無論在何時、何處、對何人都不會打折扣的高品質。無論是哪個行業，只要產品的品質不良，便會使消費者怯步。因此，麥當勞的食品在交給顧客之前，都是經過嚴格的品質控制。因為他們的商品是「食物」，所以食物的衛生與品質當然要通過層層的把關，才能送到消費者面前。麥當勞的員工一致的口號「顧客至上」，可不是隨便說說的，無論顧客有多不合理的要求，麥當勞的員工都會盡量配合。例如有顧客拿著其他速食店的優惠券要在麥當勞消費，麥當勞的服務人員會視情況做出適當的回應。S（Service：服務）＝迅速、正確，並且笑臉迎人。麥當勞要求員工必須時時保持微笑，因為服務人員是與顧客接觸的第一線，所以親切的微笑自然是很重要的。今天，在麥當勞櫃台的服務員，可是經過無數次微笑訓練，才能在櫃台替我們服務呢！C（Cleanliness：清潔）＝保持最整潔的環境。當客人用餐時，一定希望他的用餐環境清潔，所以麥當勞很注重店內的整潔，約每半小時便會清理週遭的環境，使顧客能在最整潔的環境中享用餐點。V（Value：價值）＝盡可能使每一位顧客感受到被重視，達到最高滿意度，覺得來麥當勞消費是值得的。「麥當勞都是為你」光聽到這句話，就彷彿感受到顧客深深地被重視。麥當勞的員工盡他們最大的努力，讓顧客達到滿意為止。有時，一個服務員對你微笑，會讓你覺得麥當勞是個充滿著愛、充滿著溫暖的地方，也會讓你下次會想再去麥當勞。在用餐的尖峰時段，麥當勞的櫃台總是擠滿了人，此時麥當勞的服務員便會倒杯飲料請你喝，並為他們的作業程序緩慢而道歉。這樣的舉動也會讓你感到很窩心。 02. 服務三大訴求──ＦＡＴ（迅速、正確、親切） F（Fast快速）：指服務顧客必須在最短的時間內完成。因為寶貴的時間稍縱即逝，因此，對講究時間管理的現代人而言，能否在最短的時間內享用到美食，是他們決定踏入店內與否的關鍵之一，因此麥當勞十分重視時間的掌握。A（Accurate正確、精確）：不管麥當勞的食物多麼的可口，倘若不能把顧客所點的食物正確無誤的送到顧客手中，必定給顧客一種「麥當勞服務的態度十分草率，沒有條理」的壞印象。所以麥當勞堅持在尖峰時段，也要不慌不忙且正確的提供顧客所選擇的餐點。這是麥當勞對員工最基本的要求。F（Friendly友善）：友善與親切的待客之道。不但要隨時保持善意的微笑，而且要能夠主動探索顧客的需求。如果顧客選擇的食物中沒有甜點或飲料時，麥當勞的服務人員便會微笑地對你說：「要不要參考我們的新產品或是點杯飲料呢？」這麼做，不但能向顧客介紹新的產品也同時增加了營業額。 03. 微笑是免費的（發自內心的歡迎顧客） 麥當勞最令人津津樂道的「註冊商標」就是親切的微笑。
附件資料來源__修若法師_整理自網路上資料
附件二:期末腳本
(一)麥當勞的電視廣告
(二)麥當勞的簡介
(三)麥當勞的評判一，壓榨勞工。
(四) 麥當勞的評判二，提供不健康飲食
(五) 麥當勞的評判三，對生態的影響。
(六) 麥當勞的全球化現象
(六)麥當勞的未來可能
[1] http://hk.knowledge.yahoo.com/question/?qid=7006043001361
[2]尚_皮耶.瓦尼耶著，吳錫德譯 <<文化全球化>> 台北市麥田出版，民92年初版， p139。
[3] 尚_皮耶.瓦尼耶著，吳錫德譯 <<文化全球化>> 台北市麥田出版，民92年初版，P013
[4] 艾文.托佛勒著，吳迎春譯<<大未來>>台北時報出版，民80年初版，p39
[5]杭廷頓、柏格主編 王柏鴻譯<<杭廷頓&柏格看全球化大趨勢>>台北時報出版，民國91年1月初版 P203
[6] 喬治.里茨爾著，願建光譯，<<社會的麥當勞化__對變化中的當代社會生活特徵的研究>>，上海譯文出版社，1999年11月版，p16。
[7]艾文.托佛勒著，吳迎春譯<<大未來>>台北時報出版，民80年初版，p229。
[8]艾文.托佛勒著，吳迎春譯<<大未來>>台北時報出版，民80年初版，p230。
[9] 林志鴻、賈昭南、廖惠珠著<<經濟未來學>>台北新店書華出版，民84年初版，p15_16
[10]Robbins/DeCenzo <
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